Plusieurs produits disponibles

13/07/2017

Pendant toute la saison estivale, notre camion de cuisine de rue sillonnera les routes des Cantons de l’Est et s’arrêtera à plusieurs événements touristiques pour vous permettre de savourer nos délicieux produits de canard. Menu HOT DUCK – Pain brioché, saucisses de canard, choucroute, oignons caramélisés à l’érable PULL-DUCK – Pain ciabatta croquant farci de chair de canard confit, sauce B.B.Q. whisky, fromage et salade roquette PANINI AU CANARD – Canard confit, fromage grillé, compote de pomme, oignon, pesto de basilic et de tomate séchée WRAP AU CANARD – Chair de cuisse de canard, poivron rôti, salade de tomates et sauce western […]

09/03/2017

Notre équipe a présenté nos produits au salon FOODEX, Japon. Un beau succès! Tous ont apprécié les sushis du chef composés de viande de canard rôtie, foie gras cuit au sel, concombre, mangue et flocons de sucre d’érable, le tout roulé dans un maki. Nous les avons baptisés « Brome Lake duck Oishii makis » (délicieux makis de canard du Lac Brome). FOODEX JAPAN est la plus grande exposition professionnelle de produits alimentaires et de boissons en Asie et dans la zone Pacifique et détient la 3ème place en ampleur à l’échelle mondiale en tant qu’exposition professionnelle des produits alimentaires et des boissons. Au […]

13/12/2016

Les activités de découpe ont débuté à notre nouveau centre de transformation à Asbestos. En savoir plus

13/12/2016

Chefs invités, dégustation gratuite, conseils et astuces, recettes pour les Fêtes. Visitez-nous! Voir le calendrier

18/07/2016

Un incendie majeur s’est déclaré vers 3 h 45 samedi matin à notre centre de transformation situé à Knowlton.

21/04/2016

Pourquoi faut-il faire des entailles sur la peau de la poitrine de canard avant de la faire cuire?

16/03/2016

En Angleterre et en Hollande, la tradition est un peu différente du reste de l’Europe.

16/03/2016

Il n’y a rien de mieux que la tradition pascale pour nous réunir avec nos proches autour d’un succulent brunch.

16/03/2016

Le canard entier du Lac Brome est un incontournable en cuisine.