Méconnu pour son aspect nutritionnel, le canard du lac Brome est une viande à consommer régulièrement dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Sa chair, en plus d’être succulente, contient plusieurs nutriments contribuant au maintien d’une bonne santé :
Des acides gras mono-insaturés qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire le mauvais cholestérol. Contrairement aux idées reçues, ces acides gras mono-insaturés pourraient prévenir l’obésité et le diabète de type 21.
Des acides gras polyinsaturés et des acides gras oméga-3 et oméga-62 qui sont essentiels au bon développement et au fonctionnement du corps humain. Ils contribuent en plus à la prévention des maladies du cœur en réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang3.
La chair du canard du lac Brome est aussi une source de fer (8 % de la valeur quotidienne recommandée pour ce qui est de la poitrine de canard sans peau4). Le fer est un nutriment essentiel pour le transport de l’oxygène et la production des globules rouges.
Enfin, la chair de nos canards contient aussi de la riboflavine et de la niacine, deux vitamines du groupe B1.