Une version améliorée des cuisses confites. Ces cuisses de canard ont été cuites très lentement dans le gras de canard suivant une recette française traditionnelle. Maintenant cuites sous vide, nos nouvelles cuisses confites sont encore plus tendres. Nous les avons cuisinées pour vous, de sorte qu’il ne vous reste plus qu’à les réchauffer quelques minutes avant de les déguster. En plus, elles sont maintenant au format de 550 g. Bon appétit.
Cuisses de canard • Gras de canard fondu • Sel • Poivre
Ne contient aucun allergène
Pour obtenir une chair tendre et une peau bien croustillante, la meilleure façon de réchauffer le confit de cuisses de canard est dans un four très chaud sur la grille supérieure. Le temps de cuisson indiqué peut varier selon le four utilisé.
Nos canards sont élevés sans l’usage d’antibiotiques.
Ils sont aussi élevés sans l’usage d’hormones ajoutées comme tous les canards au Canada.
Préparation au four
Au four (conventionnel) : si le produit est congelé, laissez-le dégeler au réfrigérateur. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Ouvrir le sac, retirer l’excédent de gras et de gélatine (réserver le gras). Placer les cuisses dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Mettre au four à mi-hauteur. Chauffer environ 20 minutes. Pour obtenir une peau dorée et croustillante, poursuivre la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes. Servir et déguster entière ou effilochée. Vous pouvez utiliser le gras restant pour cuire des légumes.
Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé.
Préparation à la friteuse à air
Friteuse à air : préchauffer la friteuse à air à 205°C (400°F). Sortir les cuisses du sac tout en retirant l’excédent de gras et de gélatine. Placer les cuisses dans le tiroir de la friteuse à air. Chauffer environ 15 à 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une peau croustillante. Vous pouvez utiliser le gras restant pour cuire des légumes.
Le temps de cuisson peut varier selon l’équipement utilisé.
Idées d’accompagnements
Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !
