Temps de cuisson

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Cuisses de canard confites

  • Cuisson : 15 minutes

Sans agents de conservation et sans jus de cuisson ajouté, nos cuisses de canard confites sont cuites en marmite selon une recette traditionnelle française. Elles peuvent vous rassasier aussi bien en entrée dans une salade tiède arrosée d’une vinaigrette fruitée qu’en plat principal avec vos légumes favoris. Quel sera votre choix aujourd’hui ?

Ingrédients

Cuisses de canard, sel, poivre, gras de canard fondu

Allergènes : Aucun

 

Cuisson

Pour obtenir une chair tendre et une peau bien croustillante, la meilleure façon de réchauffer le confit de cuisses de canard est dans un four très chaud sur la grille supérieure. Le temps de cuisson indiqué peut varier selon le four utilisé.

 

Avantages

  • Sans jus de cuisson ajouté, sans agents de conservation
  • Généreuses en viande
  • Liste d’ingrédients épurée : cuisses de canard, sel, poivre, gras de canard fondu
  • Utilisations multiples : pizza, salade, tacos, cassoulet, pâtes farcies, oeuf bénédictine, poutine, sandwichs, amuses-bouches, bon substitut au porc effiloché
  • Cuites en marmite, selon la méthode traditionnelle française
  • Entièrement cuites, prêtes à servir en 15 minutes
  • LE canard d’ici !

Sans antibiotiques

Nos canards sont élevés sans l’usage d’antibiotiques.

Ils sont aussi élevés sans l’usage d’hormones ajoutées comme tous les canards au Canada.


 

Préparation

Déjà entièrement cuites, nos cuisses confites ne requièrent aucune préparation particulière. Vous n’avez qu’à les réchauffer. À peine 15 minutes suffisent pour les servir.

Micro-ondes

Cuisson: 2 minutes

À utiliser pour faire une salade tiède

  • Placer le confit de cuisses de canard dans un plat allant au micro-ondes.
  • Chauffer à haute intensité pendant 1 1/2 à 2 minutes.
  • Enlever la peau et les os, puis déposer la viande sur votre salade préférée et dresser avec une vinaigrette à la framboise.

Au four

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Placer le confit de cuisses de canard dans une rôtissoire, côté peau vers le haut, et couvrir.
  • Mettre au four à mi-hauteur. Chauffer pendant 10 minutes.
  • Retirer le couvercle et terminer la cuisson au gril jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Trucs et astuces

Idées d’accompagnements

  • À déguster avec une simple salade verte, de préférence une salade frisée (chicorée niçoise) ou une salade de petites feuilles d’épinard, assaisonnées de parmesan frais râpé.
  • Le confit de cuisses se sert aussi avec une salade de tranches de poires fraîches, de cerneaux de noix de Grenoble et de petits morceaux de fromage bleu du Québec tel que le Ciel de Charlevoix (vache), le Chèvre-Noit (chèvre) ou le Bleu de la Moutonnière (brebis).

Idées de recettes

Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !