Mine de rien, le temps des Fêtes approche à grands pas. C’est à votre tour de recevoir à Noël cette année? Afin que le tout se passe à la perfection, jetez un œil à ce guide regroupant les meilleures astuces pour recevoir dans les règles de l’art.
La clé pour un temps des Fêtes sans stress réside, bien entendu, dans l’organisation et la planification. En préparant certains éléments d’avance, on s’assure de conserver de l’énergie pour toute la durée des festivités. Afin de ne rien oublier, misez sur le pouvoir des listes! En effet, en notant toutes les choses à faire et à prévoir, vous pourrez ainsi libérer votre esprit et mettre en place un programme pour tout réaliser, dans les temps voulus. Vous pourrez ainsi profiter de la présence de vos invités, sans être essoufflé!
Création du menu
La première chose à prévoir lorsqu’on veut rassembler famille et amis autour de la table, c’est l’élaboration d’un menu! Pour ce faire, pensez aux contraintes de certains invités (allergies, intolérances, régimes spéciaux) afin de plaire à tous et éviter les mauvaises surprises. Choisissez également le type de repas que vous voulez servir. Êtes-vous de type traditionnel ou plutôt foodie? Peu importe votre préférence, vous pourrez vous faciliter la tâche en préparant une partie du menu à l’avance [›››]. Ainsi, vous vous allégerez grandement la tâche le jour de la réception. Si vous avez besoin d’inspiration pour compléter votre menu avec des recettes festives [›››] à base de canard, n’hésitez pas à utiliser notre pratique outil de recherche [›››].
Nombre de personnes invitées
Bien entendu, le menu ne sera pas le même selon si vous invitez seulement un couple d’amis ou toute la parenté! Pour recevoir de manière intime et conviviale, une fondue [›››] ou une raclette [›››] sont toujours de mise. Il s’agit en effet de la solution parfaite pour étirer la soirée autour de la table et passer un bon moment avec ses proches. Intégrer du canard à ce type de repas suffit pour apporter une touche plus chic, parfaite pour le temps des Fêtes.
Si, au contraire, vous recevez en grand, il faut alors planifier en conséquence pour nourrir tout ce beau monde. La présentation d’un assortiment de bouchées en mode buffet est toujours une bonne idée: vous vous assurerez ainsi de satisfaire les goûts de tout le monde, tout en simplifiant la tâche du service. Pour une sélection variée, optez pour des feuilletés [›››], des tostadas [›››], des bouchées au bacon [›››], des beignets [›››] ou des tapas fruitées [›››]. Si vous souhaitez ajouter un plat principal à partager, la tourtine [›››] est l’option rêvée! Celle-ci réinvente le grand classique des Fêtes du Saguenay–Lac-Saint-Jean de façon élégante et moderne. De plus, comme elle doit cuire de longues heures, cela vous donne tout le loisir de discuter avec vos convives. Le canard entier [›››] est également un bon choix pour nourrir une grande tablée. Qu’il soit aromatisé à l’orange [›››] ou aux canneberges [›››], il fera certainement son effet une fois servi au centre de la table!
Recevoir autrement
Avez-vous déjà pensé recevoir à l’heure du brunch? Il s’agit là d’une belle option, surtout pour les parents de jeunes enfants! De plus, comme les brunchs se terminent généralement assez tôt, cela vous permet de profiter d’un moment de détente après les festivités. Grâce au canard, il est possible d’apporter un côté chic aux omelettes [›››] et aux crêpes [›››] afin de les rendre un peu plus festives.
Trucs pour être plus efficace en cuisine
Peu importe votre façon de recevoir, il existe quelques astuces pour augmenter votre efficacité dans la cuisine et ainsi vous alléger la tâche au moment du repas. Évidemment, dans le cas d’un plat qui se fait à l’avance (comme un pâté suisse [›››] ou des mini-quiches [›››] n’hésitez pas à le cuire la veille de l’événement. Ainsi, au moment de servir, il ne vous restera qu’à le réchauffer. Quant aux bouchées, pensez à les mettre au four 15 minutes avant l’arrivée de vos invités: vous pourrez ensuite les proposer dès que le besoin s’en fera sentir. N’oubliez pas non plus de dresser votre table et de prévoir les planches de présentation avant l’heure prévue de la réception. De cette manière, vous pourrez vous aussi profiter du moment pour festoyer avec vos proches, sans être confiné à la cuisine.
Alors, prêt à rassembler famille et amis autour de la table?