Dans une grande poêle, réchauffer l’effiloché de canard de 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant ré-gulièrement. Retirer du feu et laisser tiédir.
À l’aide d’une mandoline, tailler les pommes en 16 tranches.
Garnir les tranches de pommes de canard effiloché, de gouda fumé et de micropousses.
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une grande poêle, réchauffer l’effiloché de canard de 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Retirer du feu et laisser tiédir.
À l’aide d’une mandoline, tailler la pomme en fines juliennes.
Dans un bol, mélanger la julienne de pomme avec le chou, l’huile et le vinaigre.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde à l’ancienne et le miel.
Déposer les mini-pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer les mi-ni-pains au four de 4 à 5 minutes. Retirer du four.
Garnir les mini-pains de sauce moutarde et miel, d’effiloché de canard et de salade de chou à la pomme.
