Canards du Lac Brome
09/04/2020
Bonjour Hope, le coulis de vinaigre balsamique se retrouve facilement dans les épiceries dans la même section que le vinaigre balsamique. Merci
Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la pâte à crêpes. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de gras de canard à feu moyen. Cuire l’effiloché de canard de 3 à 4 minutes. Réserver au chaud.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore croquantes. Égoutter et réserver.
Dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 po), faire fondre un peu de gras de canard à feu doux-moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte à crêpes en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient colorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes. Réserver au chaud.
Sur une planche, déposer les crêpes. Répartir l’effiloché de canard, les asperges, le fromage de chèvre et le thym au centre des crêpes. Saler et poivrer. Plier les crêpes en deux, puis rabattre un coin et rouler pour former un cône.
Servir les crêpes avec le coulis de vinaigre balsamique.
Pommes de terre rissolées et salade de roquette
Éplucher 2 grosses pommes de terre, puis les couper en gros cubes. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saisir 1/2 oignon haché de 1 à 2 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre et faire dorer de 5 à 6 minutes. Saler et poivrer. Réserver. Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable et 10 ml (2 c. à thé) d’oignon vert haché. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de roquette et remuer. Servir les pommes de terre avec la salade de roquette.
Canards du Lac Brome
09/04/2020
Bonjour Hope, le coulis de vinaigre balsamique se retrouve facilement dans les épiceries dans la même section que le vinaigre balsamique. Merci
Hope
09/04/2020
Quand vous écrivez « coulis de vinaigre balsamique », est-ce que ça se vend comme ça ou vous avez la recette pour le faire?
Marie-Septembre
17/03/2020
Un vrai délice!
Commentaires