Temps de cuisson

Votre panier est actuellement vide.

Voir nos produits

Beignets de canard à l’air fryer

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Portions : 30

Ingrédients

  • 2 poitrines de canard Canards du Lac Brome désossées sans peau, coupées en dés
  • 1 paquet de fromage échalote et ciboulette (de type Boursin) de 150 g, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche hachée
  • 20 ml (4 c. à thé) de miel
  • 500 ml (2 tasses) de chapelure panko
  • 2 tranches de bacon cuites et coupées en dés
  • Sel et poivre au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
  • 2 œufs

Préparation

  1. Préparation : 30 minutes
    Réfrigération : 1 heure
    Cuisson : 15 minutes
    Quantité : environ 30 beignets

  2. Dans un bol, mélanger le fromage échalote et ciboulette avec le fromage à la crème, la ciboulette, le miel et 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure.

  3. Ajouter les dés de canard et le bacon. Saler, poivrer et remuer.

  4. Façonner environ 30 boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles, puis les déposer sur une plaque. Aplatir légèrement les boules. Réfrigérer 1 heure.

  5. Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).

  6. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, fouetter les œufs avec un peu d’eau. Dans la troisième, déposer le reste de la chapelure.

  7. Fariner les beignets et les secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les beignets dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure.

  8. Déposer quelques beignets à la fois dans le panier de la friteuse à air chaud, sans les superposer, puis les vaporiser d’un peu d’enduit à cuisson.

  9. Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner les beignets et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Trucs et astuces

sans noix | se congèle

On ose la poitrine de canard !
Si le magret de canard est assez bien connu, il en est autrement de la poitrine de canard. La différence entre les deux ? La poitrine de canard provient du canard de Pékin nourri naturellement, alors que le magret est la poitrine d’un canard gavé. La poitrine est une pièce très facile à cuisiner : elle peut être grillée, poêlée, rôtie, braisée ou même, comme dans cette recette, cuite à l’air fryer.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.