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Mini-quiches au canard confit

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 26 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard confites Canards du Lac Brome
  • 125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé
  • 12 croûtes à mini-tartelettes (de type Tenderflake)
  • 4 œufs
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bébés épinards hachés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les cuisses de canard. Réchauffer au micro-ondes 1 minute à puissance moyenne. Effilocher la chair des cuisses, puis la hacher grossièrement.

  3. Répartir la moitié de la chair de canard et le cheddar dans les croûtes à mini-tartelettes.

  4. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, l’échalote et, si désiré, les épinards. Saler et poivrer.

  5. Transvider la préparation aux œufs dans les croûtes à mini-tartelettes. Garnir du reste de la chair de canard.

  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

  7. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

Trucs et astuces

Une touche de chic !

Pour rendre ces mini-quiches absolument irrésistibles et en faire un repas digne d’un petit bistro français, les cuisses de canard confites de Canards du Lac Brome n’ont pas leur pareil ! Préparées dans la plus pure tradition française et entièrement cuites, elles vous permettent d’ajouter une note d’élégance à vos repas, et ce, sans effort ! Il suffit de les réchauffer une quinzaine de minutes et de les ajouter à vos salades, pâtes ou autres préparations culinaires afin d’impressionner vos convives.

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