Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les cuisses de canard. Réchauffer au micro-ondes 1 minute à puissance moyenne. Effilocher la chair des cuisses, puis la hacher grossièrement.
Répartir la moitié de la chair de canard et le cheddar dans les croûtes à mini-tartelettes.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, l’échalote et, si désiré, les épinards. Saler et poivrer.
Transvider la préparation aux œufs dans les croûtes à mini-tartelettes. Garnir du reste de la chair de canard.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Une touche de chic !
Pour rendre ces mini-quiches absolument irrésistibles et en faire un repas digne d’un petit bistro français, les cuisses de canard confites de Canards du Lac Brome n’ont pas leur pareil ! Préparées dans la plus pure tradition française et entièrement cuites, elles vous permettent d’ajouter une note d’élégance à vos repas, et ce, sans effort ! Il suffit de les réchauffer une quinzaine de minutes et de les ajouter à vos salades, pâtes ou autres préparations culinaires afin d’impressionner vos convives.
