Nouvelle année, nouvelles tendances à surveiller! Que nous réserve la scène culinaire pour les douze mois à venir? Voici quelques éléments que nous avons dans notre mire.

On veut savoir ce qui se trouve dans l’assiette

Au restaurant comme à l’épicerie, nous sommes de plus en plus conscients de ce qui se retrouve dans notre assiette, et cela va beaucoup plus loin que de connaître le nom des aliments ou leur liste d’ingrédients. Aujourd’hui, nous voulons savoir d’où proviennent nos légumes, de quoi a été nourrie notre volaille, si notre viande est produite de façon responsable [›››]… Plus que jamais, la transparence est à la base de la relation de confiance entre les consommateurs et les différents acteurs de l’industrie alimentaire, d’où l’importance pour nous de toujours vous donner l’heure juste [›››] à propos de nos produits!

On s’initie au zéro déchet

Depuis quelques années, le zéro déchet se hisse parmi les habitudes de nombreux foyers au Québec. Que ce soit en encourageant les entreprises locales [›››] qui travaillent de façon à minimiser les impacts de leur production, en cuisinant de manière futée afin d’éviter le gaspillage alimentaire [›››] ou en réduisant simplement la consommation, on voit une conscientisation de plus en plus importante s’établir au sein de notre société, et elle promet d’être encore plus mise de l’avant cette année.

On ne se casse pas la tête en cuisine

Nous misons sur des plats faits d’aliments frais qui ont subi le moins de transformation possible. C’est aussi dans cet objectif que nous développons nos produits et nos recettes. Fini les recettes qui contiennent des ingrédients compliqués et impossibles à dénicher : fraîcheur, accessibilité [›››] et simplicité sont au rendez-vous afin de mettre en valeur la matière première.

On s’intéresse à l’histoire derrière chaque plat

En lien avec l’importance de la transparence, la tendance du storytelling sera également présente davantage en 2022. Vous voulez connaître l’histoire d’un plat, l’origine d’une recette ou encore le parcours [›››] d’un producteur, et nous avons envie de vous en faire part. Derrière nos produits se cache une tradition qui perdure depuis plus de 100 ans!

On valorise l’achat local

La pandémie a multiplié les occasions de nous serrer les coudes et d’être solidaires, et ce, jusque dans nos choix de consommation. Des paniers de fruits et légumes fermiers aux viandes et produits laitiers, nous privilégions davantage les producteurs de nos régions [›››] pour nous approvisionner en nourriture. En plus de favoriser l’économie locale, cette habitude implique souvent de développer des produits de meilleure qualité, respectueux de l’environnement et plus durables. Chez nous, cette tendance est présente depuis déjà plusieurs années puisque nous avons la chance d’offrir une foule de produits locaux en plus de notre gamme complète de produits de canard.