Canards du Lac Brome
15/04/2021
Bonjour madame Johnson, Nous suggérons habituellement de ne pas "réduire" les recettes mais dans ce cas, vous pouvez facilement couper tous les ingrédients en deux pour obtenir 2 portions plutôt que 4. Merci! :))
Chauffer le bouillon et le garder au chaud.
Dans une poêle profonde, faire chauffer le gras de canard ou l'huile d’olive. Ajouter l'oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
À feu doux, ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Ajouter du bouillon au besoin.
Ajouter les cubes de beurre et laisser fondre. Ajouter le confit et mélanger.
Hors du feu, ajouter le parmesan et bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit très crémeuse. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Canards du Lac Brome
15/04/2021
Bonjour madame Johnson, Nous suggérons habituellement de ne pas "réduire" les recettes mais dans ce cas, vous pouvez facilement couper tous les ingrédients en deux pour obtenir 2 portions plutôt que 4. Merci! :))
Marie-José Johnson
12/04/2021
Pour faire la même recette, mais pour deux portions, puis-je diviser chacune des quantités en deux, ou a-t-il certains ingrédients qui doivent être maintenus tel que dans la recette?
Commentaires