Temps de cuisson

Hot-duck méditerranéen

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Portions : 4
Hot-duck méditerranéen

Ingrédients

  • 4 saucisses de canard tomates séchées et ail Canards du Lac Brome
  • 1 baguette de pain multigrain coupée en quatre
  • 80 ml (1/3 de tasse) houmous aux oignons caramélisés
  • 80 ml (1/3 de tasse) poivrons rouges rôtis coupés en lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) feta émiettée

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

  2. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire environ 10 minutes, en retournant les saucisses quelques fois.

  3. Chauffer les pains quelques secondes de chaque côté sur la grille supérieure du barbecue.

  4. Garnir les pains de houmous, d’une saucisse, de poivrons rôtis et de feta.

Trucs et astuces

Pour faire changement des saucisses à hot-dog classiques, notre chef a opté ici pour les saucisses de canard tomates séchées et ail Canards du Lac Brome, qui s’accordent à merveille avec les saveurs méditerranéennes des poivrons rôtis, du fromage feta et du houmous. Comme elles sont entièrement cuites, il ne reste qu’à les faire dorer quelques minutes dans la poêle ou sur le gril. Faites uniquement à partir de viande de canard hachée, elles offrent une chair texturée résultant d’une fabrication de style artisanal. De quoi ravir les fins connaisseurs ! Source de fer, de protéines et d’oméga-6, ces saucisses assaisonnées sans gluten diversifieront sainement vos menus en toute occasion.

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