Fajitas de canard, salsa chimichurri

Couper les poitrines de canard en languettes de 1 cm (1/3 po) et les mettre dans une assiette. Les asperger d’huile et les assaisonner de poudre de chili et de cumin moulu.

Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Quand elle bien chaude, y faire sauter les languettes de canard de 4 à 6 minutes en remuant régulièrement. À la mi-cuisson, ajouter l’oignon et les poivrons et continuer à sauter le tout en remuant.

Retirer la poêle du feu et asperger de jus de lime.

Transvider le mélange de canard dans un bol de service et servir immédiatement directement à table avec les tranches d’avocat, la salsa chimichurri, le fromage cheddar râpé et les tortillas. Laisser chaque convive garnir leurs tortillas au goût.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et assaisonner généreusement de sel et poivre.

Ajouter quelques petites pincées de flocons de piment fort et mélanger.

Couvrir et laisser reposer 1 heure avant de servir. Réserver au réfrigérateur.