Temps de cuisson

Salade barbecue de pilons de canard à l’ail et au miel

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Portions : 4
Salade barbecue de pilons de canard à l’ail et au miel

Ingrédients

  • 1 paquet de 650g de pilons d’ailes de canard du Lac Brome miel et ail
  • Sauce barbecue au choix
  • 1 laitue iceberg ciselée finement
  • 2 carottes moyennes, pelées et râpées grossièrement
  • 2 branches de céleri avec feuilles, ciselées
  • 115 g (1⁄4 lb) fromage fumé au choix (gouda, cheddar, etc.), râpé
  • 2-3 concombres miniatures tranchés en angle
  • Piments peperoncini marinés

Préparation

  1. Réchauffer les pilons d’ailes de canard miel et ail en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.

  2. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients dans un bol de service, sauf les piments peperoncini, puis répartir la salade dans 4-6 assiettes.

  3. Mouiller chaque portion d’un filet de vinaigrette barbecue, puis les garnir de pilons d’ailes de canard grillés et de piments peperoncini.

  4. Servir immédiatement.

Accompagnement

Vinaigrette barbecue

  • 45 ml (3 c. à soupe) sauce barbecue au choix
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
  • 5-10 ml (1-2 c. à thé) miel liquide
  • 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) origan sec
  • 1 ml (1⁄4 c. à thé) sel aromatisé au choix
  • 10 ml (2 c. à thé) flocons d’oignon déshydratés
  • 125 ml (1⁄2 tasse) huile de pépins de raisin

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans un petit contenant hermétique.
  2. Bien secouer, puis réserver un minimum de 1 heure avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
  3. Si vous préparez cette recette à l’avance, la réserver bien couverte au réfrigérateur et la laisser revenir à la température de la pièce avant d’utiliser.
  4. Accompagner de frites cuites dans le gras de canard ou de morceaux de pitas grillés au four.

 

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