Enfiler les languettes de canard en serpentins sur des brochettes sans trop les serrer, puis les déposer dans une grande assiette de service. Les asperger de sauce Worcestershire et les poivrer généreusement.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et, une fois la grille bien chaude, la nettoyer avec une brosse ou un grattoir.
Y déposer les brochettes de canard et les griller en tout de 4 à 5 minutes en les tournant une fois.
Les retirer du gril et servir immédiatement 1 à 2 brochettes par personne sur un fond de couscous et les napper généreusement de sauce aigre-douce aux pistaches et aux oignons verts.
Mettre tous les ingrédients dans un bol moyen et assaisonner de sel au goût. Bien fouetter et couvrir jusqu’au moment de servir.
