Temps de cuisson

Votre panier est actuellement vide.

Voir nos produits

Brochettes de canard grillé, salsa aigre-douce aux pistaches et oignons verts

  • Préparation : 35 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 2 à 3 poitrines de canard du lac Brome, sans peau, tranchées en 2 escalopes chacune et puis coupées en 3 languettes (6 languettes par poitrine)
  • Sauce Worcestershire
  • Poivre noir du moulin
  • Salsa aigre-douce aux pistaches et aux oignons verts
  • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches grillées écalées
  • Jus et zeste râpé d'une grosse lime
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de miel liquide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, ciselées
  • 3 à 4 oignons verts tranchés finement
  • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d’olive
  • Sel de mer

Préparation

  1. Enfiler les languettes de canard en serpentins sur des brochettes sans trop les serrer, puis les déposer dans une grande assiette de service. Les asperger de sauce Worcestershire et les poivrer généreusement.

  2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et, une fois la grille bien chaude, la nettoyer avec une brosse ou un grattoir.

  3. Y déposer les brochettes de canard et les griller en tout de 4 à 5 minutes en les tournant une fois.

  4. Les retirer du gril et servir immédiatement 1 à 2 brochettes par personne sur un fond de couscous et les napper généreusement de sauce aigre-douce aux pistaches et aux oignons verts.

  5. Salsa aigre-douce aux pistaches et aux oignons verts
  6. Mettre tous les ingrédients dans un bol moyen et assaisonner de sel au goût. Bien fouetter et couvrir jusqu’au moment de servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *