Canards du Lac Brome
23/03/2021
Bonjour Maude, Il faut badigeonner avec le jus de cuisson. Nous venons de l'indiquer dans la recette. Nous sommes désolés de cette confusion. Merci d'avoir pris le temps de nous écrire!
Faire mariner le canard entier pendant 12 heures avec une (1) tasse de sirop d’érable.
Retourner de temps en temps afin de bien imbiber.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un plat creux allant au four, verser une (1) tasse d’eau et déposer une petite grille sur laquelle mettre le canard, poitrine vers le haut.
Cuire à couvert pendant 2 heures en badigeonnant toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson.
Retirer le couvercle et cuire encore 30 minutes en badigeonnant de nouveau.
Parsemer le canard de flocons d’érable et en faire dorer rapidement la peau, environ 5 minutes.
Pour la sauce :
Faire revenir rapidement l’oignon vert dans le gras de canard et verser le vinaigre de pommes Rubicon.
Ajouter les morceaux de pommes et le fond de canard. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes afin d’attendrir les pommes. Laisser tiédir et passer la sauce au mélangeur afin d’obtenir une sauce lisse et homogène. Ajouter le sirop d’érable et mélanger.
Canards du Lac Brome
23/03/2021
Bonjour Maude, Il faut badigeonner avec le jus de cuisson. Nous venons de l'indiquer dans la recette. Nous sommes désolés de cette confusion. Merci d'avoir pris le temps de nous écrire!
Maude
23/03/2021
Il est mentionné de badigeonner tout les 15 minutes, on le badigeonne de quoi? Merci
Canards du Lac Brome
02/04/2018
Bonjour Kim, les autres ingrédients sont pour la sauce (onglet accompagnement). Merci pour votre commentaire, nous avons reconfiguré la recette afin que ce soit plus évident.
Kim
31/03/2018
Bonjour, les ingrédients autres que canard et sirop derable sont-ils les éléments de la farce? Il semble manquer une étape de préparation. Merci!
Commentaires