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Raclette bowl au canard

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 22 minutes
  • Portions : 4
raclette

Ingrédients

  • 2 paquets de deux cuisses de canard confites Canards du Lac Brome de 330 g chacun
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en deux
  • 1 contenant de champignons shiitake de 125 g, tranchés
  • 1 oignon jaune haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g (environ ½ lb) de fromage à raclette coupé en tranches
  • 12 petits cornichons croquants à l’aneth

Préparation

  1. Préchauffer le four 205 °C (400 °F).

  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre grelots avec les champignons, l’oignon, les fines herbes et l’huile. Saler et poivrer.

  3. Étaler la préparation aux pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Ajouter les cuisses de canard sur la plaque.

  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du four et laisser tiédir avant d'effilocher les cuisses de canard.

  5. Répartir la préparation aux pommes de terre et le canard effiloché dans quatre bols allant au four. Déposer les tranches de fromage sur la préparation.

  6. Régler le four à la position « gril » (broil) et cuire au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

  7. Au moment de servir, garnir les bols de cornichons.

Trucs et astuces

Vive le canard d’ici!

Pour agrémenter cette raclette nouveau genre, rien de mieux que du canard confit! Un produit québécois sans hormones ni antibiotiques. Confite et assaisonnée avec soin, la viande n’a plus qu’à être réchauffée, et le tour est joué! Cette viande tendre et délicate est parfaite pour agrémenter vos recettes d’automne

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