Temps de cuisson

Votre panier est actuellement vide.

Voir nos produits

Fourchettes de canard effiloché à l’orange

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : 12
recette canard effiloché

Ingrédients

    Ingrédients - vinaigrette
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Cidre de Glace du Domaine Lafrance
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de Sirop d’érable vieilli en fût de brandy de Domaine Lafrance
  • Sel et poivre au goût
  • Ingrédients - fourchettes de canard :
  • 1 paquet (200 g) d’effiloché de canard confit des Canards du lac Brome
  • 1 orange coupée en suprêmes (garder le jus pour la vinaigrette)
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’airelles de pomme grenade

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

  2. Réserver.

  3. Réchauffer le canard dans un poêlon durant 3 minutes.

  4. Dans une grande assiette, ajouter un peu de roquette.

  5. À l’aide d’une jolie fourchette décorative, piquer un suprême d’orange, puis, environ 1 c. à thé d’effiloché de confit de canard chaud.

  6. Recommencer la dernière opération jusqu’à qu’il ne reste plus de suprêmes d’orange et d’effiloché de confit de canard.

  7. Déposer les fourchettes dans l’assiette.

  8. Garnir de graines de pomme grenade.

  9. Arroser de vinaigrette au goût.

Une création originale de Mélanie Marchand, @lecarnetdemc.ca
Crédit photo : @audreyMcMahon

Trucs et astuces

Pour vos apéros virtuels avec vos amis ou tout simplement pour un joli hors d’œuvre des Fêtes, on vous propose ces délicieuses fourchettes de canard effiloché à l’orange et pomme grenade. Agrémentés d’une petite vinaigrette douce aux agrumes, ces hors d’œuvres seront un vrai délice!

    Laisser un commentaire

    Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.