Préchauffer le BBQ. Saler et poivrer généreusement les poitrines de canard.
Cuire les épis de maïs sur le BBQ dans leur enveloppe pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, déposer les poitrines de canard sur la grille du BBQ en cuisson indirecte. Cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté et ensuite saisir à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer au moins 10 minutes avant de trancher
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et passer au pied mélangeur. Ajuster l’assaisonnement.
Réchauffer les tortillas au BBQ.
Trancher les poitrines de canard de la grosseur d’une bouchée.
Développer les épis de maïs et retirer les grains.
Garnir les tacos avec de la sauce, du chou, le canard, quelques grains de maïs, la coriandre et la tranche de jalapenos.
Recette élaborée par @SandraFoodieCréative
Grande gagnante de MasterChef Québec
Crédit photo: FP Production