Temps de cuisson

Votre panier est actuellement vide.

Voir nos produits

Coupelles de confit de canard aux pamplemousses et au sirop d’érable

  • Préparation : 35 minutes
  • Cuisson : 3 minutes
  • Portions : 4
En vedette

Ingrédients

  • 2 à 3 cuisses confites de canard du lac Brome
  • 3 oignons verts tranchés
  • 1 tomate équeutée, épépinée et coupée en petits dés
  • Poivre noir du moulin
  • Origan sec
  • Huile d’olive
  • 3 pamplemousses roses ou rouges taillés en suprêmes et coupés en morceaux
  • Feuilles de coriandre ciselées
  • Sirop d’érable
  • Tranches d’amandes grillées

Préparation

  1. Déposer les cuisses de canard dans une assiette et les réchauffer environ 2 à 3 minutes à force maximale au four micro-ondes. Les désosser et effilocher la chair finement. La mettre dans un bol avec les oignons verts et la tomate. Saler et poivrer au goût et assaisonner d’origan. Mouiller d'un peu d’huile d’olive. Réserver.

  2. Dans un autre bol, bien mélanger les morceaux de suprêmes de pamplemousses avec une petite poignée de feuilles de coriandre et 2 c. à soupe de sirop d’érable. Mélanger, puis réserver.

  3. Remplir 4 coupelles transparentes (verres) de la moitié du mélange de chair de canard, puis recouvrir du mélange de pamplemousses. Finir avec une dernière couche de chair de canard et garnir de tranches d’amandes. Mouiller chaque portion d'un petit filet de sirop d’érable et servir immédiatement avec des quartiers de pain baguette.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *