Préchauffer le feu du barbecue à moyen-élevé. Aussitôt que la grille est bien chaude, la nettoyer en la frottant avec une brosse à barbecue. Déposer les saucisses sur la grille du barbecue, puis les cuire 8-10 minutes au total en les tournant à quelques reprises. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des saucisses, vous pouvez ajouter les pains au gril et les colorer légèrement.
Retirer les saucisses et les pains du gril, puis insérer une saucisse dans chaque pain. Garnir de sauce aux tomates séchées et à l’ail, puis de feuilles de laitue ciselées et de languettes de concombre.
Servir immédiatement 1-2 ciabattas par portion. Accompagner de croustilles de légumes et d’une salade de tomates et d’olives noires.
Sauce aux tomates séchées et à l’ail
Rioja Reserva – rouge
Ribera del Duero
Amenez l’Espagne à table! Avec le cépage Tempranillo, vous aurez le compagnon parfait pour les tomates séchées et les olives noires. Les vins de Rioja ou Ribera del Duero proposent structure charnue et arômes complexes, une combinaison idéale pour ce sandwich aux saucisses savoureuses.
À Ribera del Duero, la variété locale du Tempranillo se nomme Tinto Fino.
Hélène Dion, sommelière conseil et chroniqueure vins
Servez votre vin à 15-16°C
