Que ce soit pour éveiller votre créativité culinaire ou vous guider dans le choix de produits d’exception, on aime vous inspirer.
Pour incarner l’inspiration, cependant, il faut l’étincelle. C’est d’ailleurs ce que l’on a cherché : l’étincelle qui vous inspirerait à transformer la cuisine quotidienne en moment de plaisir partagé. On l’a trouvée dans les yeux de Sandra Plourde et Pierre-Alexandre Joly, nos nouveaux ambassadeurs.
Sandra a remporté la première saison de MasterChef Québec en avril dernier. « Je me distinguais beaucoup par les présentations pendant la compétition. Rapidement, on m’a reconnue comme la queen des présentations », partage Sandra.
Cuisiner, c’est un mode de vie pour notre ambassadrice. « Y en a qui font de la moto, d’autres du camping, moi c’est de la cuisine. J’adore faire du barbecue. Je voyage littéralement pour manger. Je me fais des itinéraires gourmands et foodie », dit-elle.
Sandra qualifie son style de cuisine comme étant accessible.
« Je rassemble plusieurs éléments simples dans une même assiette. Ça donne toujours un effet wow, mais c’est jamais trop compliqué », ajoute-t-elle.
Notre nouvelle ambassadrice se dit très enthousiaste de se lancer dans l’aventure Canards du Lac Brome. « On l’a vu à MasterChef, j’aime vraiment mettre les produits d’ici de l’avant. On a tellement de bons aliments et de producteurs ingénieux qui font de belles innovations. À mon sens, c’est important de faire briller l’alimentation du Québec en premier », souligne-t-elle.
Pierre-Alexandre est nouvellement couronné MasterChef depuis début décembre. Passionné par la cuisine depuis toujours, notre ambassadeur aime les fourneaux pour faire sourire. « Ce que j’aime le plus faire au monde, c’est rendre les gens heureux parce que ça me rend tout autant joyeux », dit-il.
C’est d’ailleurs autour d’un souper entre collègues que sa curiosité culinaire s’est développée. « Je m’étais motivé à bâtir un bon menu, à servir de belles choses, puis en voyant les réactions positives ça m’a donné la piqûre. Je suis un passionné de nourriture depuis très longtemps en tant que mangeur et je dirais que je développe mon talent de cuisinier depuis six ou sept ans », renchérit Pierre-Alexandre.
Pierre-Alexandre trouve son plaisir en créant des recettes extrêmement gastronomique ou extrêmement réconfortante.
« Je suis un gars d’extrême, alors j’aime créer des menus gastronomiques à sept services ou des recettes super gourmandes qui me demandent d’aller courir le lendemain », dit-il.
Notre nouvel ambassadeur se dit aussi animé de représenter des produits d’ici. « Dans la nourriture comme dans tout, quand on a la chance d’avoir des produits locaux de qualité, il faut toujours sauter sur l’occasion, autant pour l’économie locale que la planète », conclut Pierre-Alexandre.
Te souviens-tu de ta première expérience culinaire avec le canard?
Sandra : Certainement une cuisse de canard confite.
Pierre-Alexandre : Du canard confit aussi [›››]. C’est beaucoup plus simple pour quelqu’un qui commence. On suit les instructions sur la boîte et ça donne toujours quelque chose de délicieux. Je me suis lancé plus tard dans la poitrine, le canard entier, puis tranquillement j’ai intégré le canard à mes repas.
Quels produits recommanderiez-vous à une personne qui n’a jamais cuisiné du canard?
Sandra : Commencer par la cuisse confite ou l’effiloché [›››], c’est vraiment un bon début. On commence simplement avec des produits à réchauffer. C’est gagnant parce que ce sont des produits faciles d’utilisations. Ensuite, on peut tranquillement essayer de développer notre façon de cuisiner le canard. C’est certain que la poitrine de canard peut sembler intimidante, mais si l’on suit les techniques de base, on ne se plante certainement pas.
Pierre-Alexandre : Commencer avec des produits à réchauffer, donc que ce soit la cuisse confite ou le canard effiloché. Intégrez-le à vos plats, que ce soit des pâtes, une salade tiède. À la limite c’est plus simple que tout ce qui se cuisine déjà, c’est juste qu’on n’y pense pas.
Es-tu plus cuisse ou poitrine?
Sandra : Poitrine. Je suis assez steak dans la vie de tous les jours. La poitrine de canard c’est glamour comme un bon steak.
Pierre-Alexandre : Dans les saisons plus froides, je suis un gars de canard confit parce que c’est réconfortant et dans les saisons plus chaudes, je suis un gars de poitrine de canard [›››] avec une sauce aux petits fruits.