Temps de cuisson

Wraps grillés aux saucisses de canard

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 11 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 4 saucisses de canard poivre et ail Canards du Lac Brome
  • 125 ml (1/2 tasse) chou râpé
  • 1/2 carotte râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 4 petites tortillas
  • 80 ml (1/3 de tasse) crème sure
  • 125 ml (1/2 tasse) confit d’oignons
  • 180 ml (3/4 de tasse) cheddar marbré râpé
  • Pour la sauce
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) échalotes sèches (françaises) hachées
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) sauce teriyaki pour marinade
  • 10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs

Préparation

    Pour la sauce
  1. Dans une casserole, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.

  2. Incorporer le sirop d’érable et la sauce teriyaki. Porter à ébullition.

  3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter dans la casserole en remuant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes. Réserver au chaud.

  4. Pour les wraps
  5. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les saucisses de temps en temps.

  7. Pendant ce temps, mélanger le chou avec la carotte, le vinaigre de cidre et l’huile dans un bol. Saler et poivrer.

  8. Tartiner le centre des tortillas de crème sure. Garnir chaque tortilla de confit d’oignons, d’une saucisse, de cheddar et de préparation au chou. Rouler les tortillas et fixer à l’aide de cure-dents.

  9. Régler la puissance du barbecue à moyenne.

  10. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les wraps de 10 à 15 secondes de chaque côté. Servir avec la sauce.

Recette développée par Pratico-pratiques.com

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