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Burgers de canard Piri Piri aux poivrons grillés, à la mayonnaise à la ciboulette et au raifort

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

    Burger
  • 1 poivron rouge paré et coupé en 2
  • 1 poivron jaune paré et coupé en 2
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 paquets de burgers de canard Piri Piri Canards du lac Brome
  • 4 pains à hamburger au choix
  • 4 feuilles de laitue
  • Mayonnaise à la ciboulette et au raifort
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel de mer et poivre noir du moulin

Préparation

    Pour les burgers
  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Une fois bien chaud, nettoyer la grille et réserver.

  2. Badigeonner les morceaux de poivrons d’huile d’olive et saler et poivrer au goût. Les déposer sur la grille du barbecue.

  3. Déposer les galettes de canard (encore congelées) sur la grille du barbecue et les cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes de canard atteignent une température interne de 74 °C (165 °F) au centre.

  4. Déposer les pains sur la grille en fin de cuisson.

  5. Badigeonner les pains de mayonnaise à la ciboulette et au raifort et les garnir de feuilles de laitue. Y déposer les galettes de canard Piri Piri et garnir de poivrons grillés tranchés.

  6. Recouvrir des pains et servir immédiatement avec des croustilles et cornichons à l’aneth et à l’ail.

  7. Pour la mayonnaise
  8. Mettre tous les ingrédients dans un bol et saler et poivrer au goût. Bien fouetter et conserver au réfrigérateur.

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