Brochettes de poitrine de canard en cubes, marinées à la cassis et aux framboises

Dans un bol (ou cul-de-poule), mélanger la gelée, les vinaigres et l’huile.

Incorporer les cubes de canard dans le bol, assaisonner et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et mettre les morceaux (sans la marinade) à cuire et à dorer sur feu moyen. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter le reste de la marinade, cuire de 1 à 2 minutes afin de récupérer les sucs. Puis verser la sauce sur les morceaux de canard.

Monter les brochettes en mettant dans l’ordre une framboise et trois morceaux de viande.