Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
À l’aide d’une fourchette, effilocher grossièrement les cuisses de canard.
Sur une surface farinée, étirer la pâte à pizza en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po). Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Étaler la sauce barbecue sur un quart de la pâte. Étaler le pesto aux tomates séchées sur un autre quart de la pâte. Étaler la sauce à pizza sur le reste de la pâte.
Répartir le canard effiloché sur toute la pizza.
Garnir séparément chaque quart de pizza du reste de sa garniture (à l’exception de la coriandre pour la pizza à la sauce barbecue). Parsemer de mozzarella. Poivrer toute la pizza.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que le fromage soit doré.
Régler le four à la position « gril » (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes.
Au moment de servir, parsemer la pizza à la sauce barbecue de coriandre.
