Temps de cuisson

Mini-brochettes de saucisses de Canards du Lac Brome et pommes de terre grelots

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : 6

Ingrédients

  • 2 paquets de saucisses des Canards du lac Brome coupées en deux (au choix)
  • 1 sac de pommes de terre grelots
  • 16 feuilles de basilic
  • 16 bâtonnets à brochettes
  • Chimichurri
  • 250 ml (1 tasse) huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès ou vin rouge
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) basilic frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) sel de mer rouge brûlant Les Sœurs en vrac
  • 5 ml (1 c. à thé) épices à steak Les Sœurs en vrac

Préparation

  1. Porter à ébullition les pommes de terre. Cuire 3 minutes (blanchir). Égoutter.

  2. Couper en deux sur le sens de la largeur les petites pommes de terre.

  3. Sur un plan de travail, piquer sur un bâton à brochettes : un morceau de patate, un morceau de saucisse et terminer avec un autre morceau de patate.

  4. Répéter jusqu’à ne plus avoir de saucisses ou de patates.

  5. Cuire sur un BBQ bien chaud les mini brochettes de 8 à 10 minutes en retournant pendant la cuisson.

  6. Servir les brochettes avec des feuilles de basilic frais et arroser de chimichurri.

  7. Chimichurri
  8. Mettre tous les ingrédients dans un pot hermétique. Mélanger. Réserver. (Peut se conserver de 3 à 5 jours au frigo)

Recette développée par Mélanie Marchand
En collaboration avec LecarnetdeMC.ca
(Crédit photo Audrey Mc Mahon)

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