Temps de cuisson

Nachos à la viande de canard

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 8 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) canard pour fondue chinoise Canards du Lac Brome
  • 15 ml (1 c. à soupe) gras de canard du Lac Brome
  • 300 g de croustille de maïs
  • 3 tomates
  • 1 poivron vert
  • ½ oignon rouge
  • 250 ml (1 tasse) maïs en grains
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 1 avocat
  • 250 ml (1 tasse) mozzarella râpé
  • 250 ml (1 tasse) cheddar fort râpé
  • 180 ml (3/4 de tasse) crème sure
  • 60 ml (1/4 de tasse) feuilles de coriandre
  • 1 petit piment jalapeno coupé en rondelles
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à gril (broil). Dans une grande poêle, chauffer le gras de canard à feu moyen-élevé. Dorer rapidement la viande en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois. Saler et poivrer.

  2. Couper les tomates, le poivron et l'oignon rouge en dés et mélanger dans un bol avec le maïs, l'huile d'olive, le jus de lime et le miel. Saler et poivrer. Couper l'avocat en dés et ajouter à la salsa en remuant délicatement.

  3. Sur une grande plaque à cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium, déposer les croustilles de maïs. Garnir de canard, de salsa et des fromages. Cuire au four de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Garnir de coriandre, de jalapeno et de crème sure (ou servir la crème sure dans un petit plat à côté).

Recette développée par Pratico-pratiques.com

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