Inspirée de la boucherie artisanale, notre côtelette de canard est une poitrine servie avec l’os pour plus de saveur. La coupe de qualité d’un pouce d’épaisseur se prête à toutes les cuissons : au poêlon, au four ou sur le BBQ. Une spécialité de canard 100% québécois à savourer tous les jours!
Poitrine de canard
Laisser dégeler au réfrigérateur pendant une nuit. Retirer la viande du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson, la retirer de l’emballage et l’éponger.
La viande de canard est à son meilleur lorsque servie rosée. Pour éviter que le gras ne s’enflamme lors de la cuisson sur le bbq, placer un contenant d’aluminium entre la grille et le feu.
Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !
