"Puis-je utiliser l'emballage d'origine pour la cuisson à l'autocuiseur des poitrines de canard?"
Lire la réponse
Symphonie
de Québec
— Symphonie de Québec
Les emballages sous-vide de nos poitrines de canard en barquette (1 unité par emballage ou en sac de 4 poitrines) ne peuvent pas être utilisées pour la cuisson sous vide.
Pour en connaître d'avantage sur la cuisson sous vide de la poitrine de canard, nous vous invitons à consulter notre blogue https://canardsdulacbrome.com/blogue-le-canard-du-lac-brome-et-la-cuisson-sous-vide-la-recette-du-bonheur/
Merci! :))
"Les cuisses de canard confites peuvent-elles être congelées?"
Lire la réponse
Janine
de Lévis
— Janine de Lévis
Nos cuisses de canard confites peuvent être congelées sans problème, en autant que vous le fassiez avant la date de péremption qui est indiquée sur l’emballage.
"Vos produits sont-ils sans gluten?"
Lire la réponse
Nicole
de Montréal
— Nicole de Montréal
Plusieurs de nos produits sont sans gluten. Les allergènes sont toujours indiqués sur les pages "produit" sur notre site internet.
"Je veux faire un bouillon de soupe avec du fond de canard quelle est la bonne proportion d’eau à ajouter au fond pour avoir un bouillon savoureux?"
Lire la réponse
Mary B.
de Ste-Catherine
— Mary B. de Ste-Catherine
Nous suggérons d'utiliser la même quantité d'eau que de fond de canard.
"Il manque une aile ou une cuisse sur mon canard. Est-ce normal?"
Lire la réponse
Liliane
de Montréal
— Liliane de Montréal
Il s’agit très certainement d’un canard de grade Utilité (parties manquantes).
À titre d’information, notre usine est certifiée HACCP et, sous inspection Fédérale. Cela implique donc que nous devons nous conformer aux règles d’emballage et d’étiquetage de l’Agence (ACIA).
Afin de se conformer à la réglementation, le canard entier est vendu sous 2 catégories, soit le canard entier catégorie "A" et le canard entier de catégorie "Utilité" (certaines parties peuvent manquer), ce dernier étant vendu à rabais étant donné les manques et imperfections. Il est d’ailleurs indiqué « certaines parties peuvent manquer » sur le devant de l’emballage (en orangé dans la bande blanche). Il est aussi vendu à moindre coût pour cette raison.
Si vous voulez être assurée d’avoir un canard entier sans parties manquantes, nous vous suggérons d’acheter notre canard de catégorie "A".
"Cuisses de canard confites: elles étaient dans le réfrigérateur, nous avons manqué d'électricité pendant 19 heure et le réfrigérateur n’a pas été ouvert. Est-ce encore bon?"
Lire la réponse
Diane
de Stoneham
— Diane de Stoneham
Malheureusement, nous ne pouvons pas vous conseiller de consommer ce produit. Maintenir la chaîne de froid est primordial dans la conservation des aliments. Il aurait été préférable de le mettre rapidement au congélateur afin de le conserver. Merci.
"J’aimerais en connaitre plus sur vos canards et sur l’entreprise…"
Lire la réponse
Roselyn
de Roxton Pond
— Roselyn de Roxton Pond
100% québécois, Canards du Lac Brome est le plus ancien établissement spécialisé dans l’élevage du canard de Pékin au Canada. Depuis plus d’un siècle, nous sommes reconnus comme un des leaders de l’industrie en Amérique du Nord avec une gamme de plus de trente produits transformés, en plus de la gamme classique de produits crus. Pour plus d’information sur notre histoire, veuillez consulter le lien suivant : https://canardsdulacbrome.com/a-propos/notre-histoire/
"Est-ce que votre canard est gavé?"
Lire la réponse
Stephen
de Beloeil
— Stephen de Beloeil
Non! Tous nos canards sont élevés naturellement sans gavage à notre ferme du Lac Brome. Tous nos produits proviennent de notre élevage exclusif... de l’œuf à l’assiette!
"Avez-vous des recettes à me suggérer en lien avec les produits achetés?"
Lire la réponse
Julie
de Granby
— Julie de Granby
Tout à fait! Notre site web vous propose plus de 280 recettes savoureuses par catégorie de produits et thématiques : https://canardsdulacbrome.com/trouver-une-recette/
"Comment décongeler ma viande?"
Lire la réponse
Madeleine
de Sherbrooke
— Madeleine de Sherbrooke
Nous recommandons de la mettre au réfrigérateur la veille de la consommation ou durant la nuit afin de la laisser décongeler tranquillement. Le canard entier demande plus de temps pour décongeler soit 3 jours au réfrigérateur avant la consommation.
"Combien de temps puis-je conserver mes produits au congélateur?"
Lire la réponse
Claude
de Bromont
— Claude de Bromont
Puisqu’ils sont congelés, la durée de vie est très élevée mais assurez-vous de consulter la date de péremption sur l’emballage. Si le produit se décongèle, il est suggéré de le consommer dans les 2 jours suivants sa décongélation, tout en le conservant au réfrigérateur. Les produits à valeur ajoutée se conservent quelques jours de plus une fois décongelés puisqu’ils ont été cuits au préalable.
"D’autres questions ?"
Lire la réponse
Canard
de Lac-Brome
— Canard de Lac-Brome
N'hésitez pas à nous contacter via notre adresse courriel commandesweb@cdlb.ca ou au 450.242.3825 ext. 221.
"Que faire avec la glace sèche une fois ma boite défaite?"
Lire la réponse
Georges
de Victoriaville
— Georges de Victoriaville
La glace sèche s’évapore d’elle-même à l’air. Il est conseillé de la laisser à l'intérieur de la glacière, dans un endroit bien ventilé, jusqu'à l'évaporation complète du produit qui est accélérée au contact de l’air. Vous pouvez aussi jeter directement le reste de glace sèche biodégradable aux poubelles et elle s’évaporera dans les heures suivantes. Toujours mettre des gants ou utiliser des pinces pour manipuler la glace sèche pour éviter les engelures.
"Est-ce que l’emballage est recyclable et d’où provient t’il ?"
Lire la réponse
Angela
de Mont-Tremblant
— Angela de Mont-Tremblant
Nous travaillons fièrement avec l’entreprise québécoise Cascades qui offre des boites 100% recyclables. Notre glace sèche provient de Praxair et son emballage est biodégradable.