Grilled cheese gourmands au smoked meat de canard

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 8 minutes
• Portions : 4

Ingrédients

• 2 paquets de viande de canard fumée tranchée surgelés Canards du Lac Brome de 150 g chacun
• 8 tranches de pain de seigle
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
• 60 ml (¼ de tasse) de moutarde au miel
• 500 ml (2 tasses) de fromage Alfred Le Fermier, râpé
• 80 ml (1/3 de tasse) de confit d’oignons
• 4 petits cornichons à l’aneth coupés en deux

Préparation

1. Dans une casserole d'eau froide, déposer les paquets de viande fumée surgelés. Porter à ébullition, puis éteindre le feu. Laisser reposer de 2 à 4 minutes avant de retirer les sacs de l'eau.

2. Déposer les tranches de pain sur une feuille de papier parchemin. Beurrer un seul côté des tranches de pain.

3. Retourner les tranches et tartiner le côté non beurré de moutarde au miel.

4. Répartir la viande fumée sur les tranches de pain du côté tartiné de moutarde.

5. Garnir de fromage et de confit d'oignons. Refermer les sandwichs, côtés tartinés de moutarde vers l’intérieur.

6. Dans une poêle chauffée à feu moyen, cuire les grilled cheese de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré.

7. Transférer les grilled cheese dans des assiettes. Couper les grilled cheese en deux.

8. Garnir chaque moitié de grilled cheese d’une moitié de cornichon piquée sur un cure-dent.