Bol déjeuner au bacon de canard, fromage cottage et à l’avocat

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 6 minutes
• Portions : 4

Ingrédients

• 1 paquet de 200 g de bacon de canard du lac Brome
• 1 laitue romaine lavée, essorée et ciselée finement
• Chair de 2 avocats coupée en dés et aspergée de lime
• 227 g (½ lb) de fraises équeutées et tranchées
• 500 ml (2 tasses) de fromage cottage
• 2 à 4 œufs cuits semi-fermes (6 minutes de cuisson environ) et tranchés en deux
• Sel et poivre
• Tranches de bagels grillées

Préparation

1. Préchauffer une poêle moyenne à feu moyen. Y faire colorer les tranches de bacon de canard de 2 à 3 minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et les réserver sur des essuie-tout.

2. Répartir un fond de laitue ciselée dans quatre bols moyens. Déposer sur les fonds de laitue les dés d’avocat, les fraises, le bacon de canard et le fromage cottage de façon esthétique. Garnir chaque portion d’un œuf coupé en deux et assaisonner au goût de sel et de poivre. Servir immédiatement avec des tranches de bagels grillées.