Saucisses de canard style hors-d’œuvre

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Portions : 4

Ingrédients

• 1 paquet de 300 g de saucisses 100 % canard orange et canneberges
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel de trèfle (miel doux)
• 45 ml (3 c. à soupe) de mélange de noix salées, hachées
• Gras de canard fondu ou huile d’olive
• 1 larme de cognac (facultatif)
• Brochettes de bambou

Préparation

1. Dans un poêlon à feu moyen, chauffer le gras de canard. Déposer les saucisses et les griller de 5 à 8 minutes. Ajouter le miel et le cognac (facultatif) et prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes.

2. Sortir les saucisses et les couper en 3 morceaux identiques.

3. Rouler les morceaux de saucisses dans les noix et les piquer sur une brochette.

4. Servir avec la mayonnaise piquante.

Accompagnement

Mayonnaise piquante

• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
• 2,5 ml à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) d’épices Peau rouge ou de poivre de Cayenne