Pizza au confit effiloché de canard du Lac Brome sur pain naan

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Portions : 4

Ingrédients

• 2 cuisses confites de canard du Lac Brome, désossées, effilochées ou 250 g de viande confite de canard
• 250 ml (1 tasse) champignons shiitake, bouts enlevés, ou réguliers, émincés
• 90 ml (6 c. à soupe) sauce béchamel maison relevée ou Alfredo du commerce*
• 1 paquet de 2 pains naan nature cuits de 23×28 cm
• 60 ml (4 c. à soupe) fromage bleu doux, émietté grossièrement**
• 125 ml (1/2 tasse) languettes de poivron grillé du commerce
• 190 ml (3/4 tasse) jeunes feuilles de roquette (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Disposer les pains sur une plaque allant au four. Préparer tous les ingrédients. Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans un peu d’huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

2. Placer les pains naan sur une plaque de cuisson. Étaler 45 ml (3 c. à soupe) ou plus (au goût) de sauce béchamel ou Alfredo sur chaque pain en laissant une bordure sans sauce autour du pain. Diviser entre les deux pains la viande confite, les champignons sautés, le poivron grillé et le fromage bleu. Poivrer.

3. Mettre les pains au four sur la grille du bas. Cuire environ de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. La croûte doit être bien dorée et croustillante.

4. Retirer du four. Si désiré, étaler la roquette sur les pains. Finir avec un filet d’huile d’olive sur la roquette. Couper chaque pain en deux et servir.

* La sauce Alfredo O Sole Mio est un excellent choix de sauce à pâtes prête à utiliser.
** Si vous n’aimez pas le fromage bleu, utilisez un fromage de chèvre, un cheddar vieilli ou un autre fromage du Québec.