Canard à l’orientale

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 180 minutes
• Portions : 6

Ingrédients

• 1 canard entier du Lac Brome
• 2 cuisses de canard du Lac Brome
• 250 ml (1 tasse) sauce soya ou tamari (ou moitié-moitié)
• 250 ml (1 tasse) eau
• 75 ml (1/3 tasse) miel
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 165°C (325ºF).

2. Mélanger la sauce soya, l’eau, le gingembre et l’ail. Chauffer une (1) minute au four micro-ondes. Diluer le miel dans la préparation.

3. Déposer le canard et les cuisses dans une rôtissoire et les arroser de sauce à l’orientale. Cuire, couvert, pendant une heure.

4. Découvrir le canard et prolonger la cuisson pendant 2 heures (ou jusqu’à ce que la cuisse se détache facilement). Arroser toutes les 20 minutes.

5. Égoutter le canard et les cuisses, les placer sur une plaque au centre du four et les griller 5 à 7 minutes à gril (attention qu’il ne brûle pas).

6. Servir avec une salade de quinoa au brocoli.