Bouchées de nachos au canard confit et sauce piquante Kumquat Crush de Gurky

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 3 minutes
• Portions : 40

Ingrédients

• 1 emballage d'effiloché de canard de Canards du Lac Brome de 200 g
• 1 sauce piquante Kumquat Crush Gurky de La Pimenterie
• 1 sac de croustilles de maïs de 205 g
• Micropousses au choix et au goût
• 1 piment jalapeño rouge, coupé en rondelles minces (facultatif)
Pour la salsa
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
• 3 tomates italiennes coupées en dés
• ¼ de petit oignon rouge haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.

2. Retirer l’effiloché de canard de l’emballage. Colorer la viande dans une poêle à chaleur moyenne sans ajouter de gras de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la viande soit chaude.

3. Garnir les croustilles de maïs de canard confit, de salsa et de sauce piquante Kumquat Crush. Décorer de micropousses et de rondelles de piment.

Recette élaborée en collaboration avec La Pimenterie (crédit photo : Frédérique Ménard-Aubin)