Temps de cuisson

Votre panier est actuellement vide.

Voir nos produits

Panzanella au canard fumé et épinards

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 2 paquets de 220 g chacun Poitrine de canard désossée, fumée naturellement et cuite Canards du Lac Brome
  • 750 ml (3 tasses) Choux de Bruxelles coupés en deux
  • 750 ml (3 tasses) Courge Butternut pelée et coupée en dés
  • 500 ml (2 tasses) Bébés épinards
  • 125 ml (½ tasse) Vinaigrette italienne
  • 2 tranches de pain multigrain
  • 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les choux de Bruxelles et les dés de courge. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  3. Pendant ce temps, couper les tranches de pain en cubes.

  4. Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de pain. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 8 à 10 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les cubes de pain soient dorés.

  5. Dans une poêle, réchauffer les poitrines de canard selon les indications de l’emballage. Retirer du feu et laisser tiédir. Transférer les poitrines sur une planche à découper, puis les trancher.

  6. Dans un saladier, mélanger les légumes rôtis avec les épinards et la vinaigrette. Ajouter les cubes de pain et remuer.

  7. Répartir la panzanella dans les assiettes. Garnir de tranches de canard et, si désiré, de canneberges séchées.

Trucs et astuces

Secret de chef : Digne du bistro ! Garnie de morceaux de canard fumé, cette panzanella est digne de trôner sur votre table pour recevoir famille et amis de façon chic et sans tracas. Nos chefs ont choisi de travailler avec la poitrine de canard désossée fumée naturellement Canards du Lac Brome, qui est préparée artisanalement et entièrement cuite. Vous pourrez ainsi la servir telle quelle ou poêlée. Osez l’utiliser pour rehausser vos recettes de pâtes, d’omelettes ou de salades. Psst! Le goût de fumée de bois d’érable de cette pièce de canard volera la vedette dans un plateau de fromages fins et de charcuteries. Un apéro qui fera jaser!

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *