Canards du Lac Brome
01/01/2021
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de nous écrire pour nous partager votre expérience, c'est très apprécié! Habituellement, lorsque la viande est dure, c'est qu'elle est insuffisamment cuite. Lorsque cuit adéquatement, un canard entier est très tendre et savoureux. Plusieurs facteurs peuvent affecter le résultat, tels que: • Un canard acheté congelé et pas complètement décongelé avant la cuisson peut varier énormément le temps de cuisson • Une fois dégelé, il est important de sortir le canard du réfrigérateur et de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson. • Un canard farci peut prolonger le temps de cuisson. • Le poids du canard est également un facteur. Un canard de 2 kg prend beaucoup moins de temps à cuire qu'un canard de 3 kg, par exemple. Le temps de cuisson est d'environ 60 minutes par kg (30 minutes par lb) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 82 ° C (180 ° F). La température interne doit être prise au niveau de l'articulation de la cuisse. Lorsque le canard est complètement cuit, les cuisses doivent se détacher facilement et le jus doit être clair. • Il est également très important de sortir le canard du four et de le laisser reposer pendant 15 minutes légèrement recouvert d'une feuille d'aluminium avant de le découper et de le servir. Voilà! En espérant que vous donnerez une deuxième chance à notre produit en utilisant ces petits trucs!
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