Canards du Lac Brome
12/04/2021
Merci pour votre commentaire. Bonne recette!:)
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les confits de canard sur une plaque allant au four tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Les mettre au four et les cuire 15 minutes. Vous pouvez les placer sous le gril (broil) en fin de cuisson si vous désirez les colorer davantage.
Les retirer du four et déposer une cuisse confite par portion sur un lit de légumes rôtis. Napper de sauce balsamique aux fraises. Servir immédiatement en accompagnant d’une salade de riz. Décorer de fraises fraîches.
Dans une petite casserole, faire sauter l’ail et les fraises dans le gras de canard environ 3 minutes en brassant.
Ajouter le reste des ingrédients et saler et poivrer au goût. Mélanger et laisser mijoter tranquillement à feu doux 10 minutes en couvrant. Éteindre le feu et réserver 10 minutes avant d’écraser le tout avec un pilon à pommes de terre. Servir.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Mélanger les légumes sur une plaque allant au four tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Les mouiller avec de l’huile d’olive, puis saler et poivrer au goût. Mélanger et déposer la plaque au four et rôtir les légumes 20 minutes.
Retirer la plaque du four avant de mettre le four à gril afin de colorer les cuisses et servir immédiatement comme légumes d’accompagnement.
Servir avec une salade de riz cuit, haricots noirs, concombre et poivron rouge et la vinaigrette de votre choix.
Recette élaborée par Nicolas Vallée, chef professionnel
Canards du Lac Brome
12/04/2021
Merci pour votre commentaire. Bonne recette!:)
Christiane Lavoie
10/04/2021
Je fais cette recette de façon régulière. C'est notre préférée.
Canards du Lac Brome
09/06/2020
Bonjour Diane, Vous pouvez remplacer le riz par une salade froide; salade verte, salade d'épinards, salade de pâtes ou encore une salade combinée verdure et fruits (ex : tomates, asperges, haricots, feuilles de laitue, épinards combinées avec fruits, fraises, framboise, bleuets, mures, figues…). Nos félicitations pour votre 54e anniversaire de mariage!! :)
Diane
09/06/2020
Noua adorons cette recette et nous planifions la refaire jeudi pour notre 54e anniversaire de mariage. Avez-vous d'autres suggestions que le riz comme accompagnement?
Canards du Lac Brome
16/02/2020
Merci de votre commentaire et suggestion!
Lyne
14/02/2020
La sauce est excellente et la quantité est parfaite. Les légumes racines auraient avantage à être blanchis 2 minutes avant d’être rôtis car ils sont un peu secs. Cuisses confites faciles à préparer et prêtes rapidement. Préparer dans l’ordre : 1-la salade de riz 2- les légumes 3- les confits et finalement la sauce. Belle présentation !
Canards du Lac Brome
19/12/2018
Bonjour Martine, Cette recette est faite avec des cuisses déjà confites. Elles sont offertes en boîtes de 2 cuisses. En réponse à votre question, oui, il est possible de confire un canard entier. IL suffit de le découper en 8 morceaux (avec les os attachés pour plus de saveur). Merci!
Martine
18/12/2018
Peut-on également confire un canard entier? merci
Commentaires