Temps de cuisson

Pizza BBQ Thaï au canard

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
  • Portions : 6-8
pizza BBQ canard

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard confites du Lac Brome, effilochées
  • 85 g prosciutto
  • 4 pains naans au choix
  • Sauce asiatique douce au chili
  • Confit ou confiture d'oignon
  • Poivre blanc moulu
  • 1 poivron rouge paré et coupé en cubes
  • Fromage cheddar âgé, râpé grossièrement

Préparation

  1. Disposer les pains naans sur une surface de travail et les recouvrir d'une mince couche de sauce asiatique douce au chili. Garnir de confit d'oignon et de cubes de poivron et ensuite d'effiloché de confit canard.

  2. Recouvrir partiellement les pizzas de fromage cheddar râpé, puis garnir leur dessus de tranches de prosciutto. Réserver.

  3. Préchauffer le barbecue à élevé. Bien nettoyer la grille quand elle est bien chaude, puis éteindre le brûleur central. Déposer les pizzas sur le dessus du brûleur central et fermer le couvercle. Cuire les pizzas 12-15 minutes en les vérifiant à quelques reprises pour que la croûte ne brûle pas.

  4. Les retirer du four et servir immédiatement avec une salade verte.

Recette développée par Nicolas Vallée, chef professionnel

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