Temps de cuisson

Pizza BBQ Thaï aux deux canards

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
  • Portions : 6-8
pizza BBQ canard

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard confites du Lac Brome, effilochées
  • 1 paquet de 85 g de poitrine de canard fumée, séchée et tranchée du Lac Brome
  • 4 pains naans au choix
  • Sauce asiatique douce au chili
  • Confit ou confiture d'oignon
  • Poivre blanc moulu
  • 1 poivron rouge paré et coupé en cubes
  • Fromage cheddar âgé, râpé grossièrement

Préparation

  1. Disposer les pains naans sur une surface de travail et les recouvrir d'une mince couche de sauce asiatique douce au chili. Garnir de confit d'oignon et de cubes de poivron et ensuite d'effiloché de confit canard.

  2. Recouvrir partiellement les pizzas de fromage cheddar râpé, puis garnir leur dessus de tranches de poitrine de canard fumée et séchée. Réserver.

  3. Préchauffer le barbecue à élevé. Bien nettoyer la grille quand elle est bien chaude, puis éteindre le brûleur central. Déposer les pizzas sur le dessus du brûleur central et fermer le couvercle. Cuire les pizzas 12-15 minutes en les vérifiant à quelques reprises pour que la croûte ne brûle pas.

  4. Les retirer du four et servir immédiatement avec une salade verte.

Recette développée par Nicolas Vallée, chef professionnel

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