Temps de cuisson

Pâté de foie à la liqueur d’orange

  • Préparation : 30 minutes
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Ce pâté de foie de canard onctueux est idéal en cas de visite impromptue. Vous pouvez le servir à l’apéritif en canapés ou en petites bouchées ou encore en entrée. Inspirez-vous de nos suggestions.

Ingrédients

Canard, porc, foie de canard, crème 15% (lait, crème, carboxyméthylcellulose, gomme de guar, gomme de caroube, mono et diglycérides, carraghénine), oeufs entiers liquides, oranges, fécule de tapioca, liqueur d’orange (Cognac, Brandy, substances aromatisantes naturelles, macération d’orange, sucre, xanthane), sel, épices, substances laitières modifiées, sucre, érythorbate de sodium, nitrite de sodium

Contient des œufs et des produits du lait

Préparation

Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Grâce au procédé de cuisson hautement sophistiqué que nous utilisons, nos pâtés de canard en verrine ont une très longue durée de conservation sans réfrigération, tant qu’ils ne sont pas ouverts. Ils sont donc aussi pratiques que délicieux.

Après ouverture, nos pâtés de canard en verrine se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Pour l’apéritif, dégustez ce pâté sur de traditionnels croûtons de pain, sur vos craquelins ou biscottes nature préférés ou sur des croustilles de légumes (autres que de pommes de terre) que vous pouvez maintenant trouver dans la plupart des supermarchés.

Autrement, servez-le tout simplement démoulé dans une petite assiette, accompagné de cornichons et d’oignons miniatures au vinaigre, d’asclépiades, de caprons, de cœurs de quenouille, de confit d’oignons ou de betteraves, de gelée au vin ou au porto.

Pour une entrée individuelle, déposez le pâté dans un robot culinaire, ajoutez-y du beurre sans sel ou du fromage à la crème et mélangez le tout afin d’obtenir une texture bien lisse. Façonnez le tout en de belles quenelles et servez-les avec des tranches de pain brioché grillées et un bon verre de porto. Très classique et tout à fait délicieux.

Produit vendu en format de 80 g.

 

 

Trucs et astuces

Nos pâtés de canard en verrine font des cadeaux fort appréciés. Gardez-en toujours en réserve, vous ne serez jamais pris au dépourvu pour combler quelqu’un à la dernière minute ou offrir un cadeau de remerciement à des hôtes.

Idées de recettes

Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !