Temps de cuisson

Fond de canard

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Notre fond de canard est préparé dans les règles de l’art culinaire. Voilà pourquoi il donnera si bon goût à toutes les recettes dans lesquelles vous l’utiliserez.

Notre fond de canard est très maigre. Il contient une faible teneur en cholestérol. Il est sans gras trans. De plus, il se traduit par seulement 10 calories par 80 ml (1/3 de tasse).

Ingrédients

Bouillon de canard (eau, sel, canard), gélatine de canard, glace de canard (eau, os de canard rôtis, carottes, céleri, oignons, fines herbes, épices), mirepoix (carottes, oignons, céleri, sel, sucre, huile de maïs), amidon de maïs modifié, épices, fines herbes, colorant

Sauce

Pour une sauce rapide qui accompagne bien le canard, faire revenir des échalotes dans du gras de canard, déglacer au vin rouge, ajouter du fond de canard et réduire de moitié. Ajouter de la crème et laisser épaissir.

Notre fond de canard peut être utilisé comme base de sauce ou de soupe. Son utilisation en rehaussera le goût.

Trucs et astuces

Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !