Temps de cuisson

Confit de cuisses de canard

  • Cuisson : 15 minutes
Confit de cuisses de canard
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Préparé selon une recette traditionnelle française, notre confit de canard peut vous rassasier aussi bien en entrée dans une salade tiède arrosée d’une vinaigrette fruitée qu’en plat principal avec vos légumes favoris. Quel sera votre choix aujourd’hui ?

Ingrédients

Cuisses de canard, sel, poivre, gras de canard fondu

Cuisson

Pour obtenir une chair tendre et une peau bien croustillante, la meilleure façon de réchauffer le confit de cuisses de canard est dans un four très chaud sur la grille supérieure. Le temps de cuisson indiqué peut varier selon le four utilisé.

Préparation

Déjà entièrement cuit, notre confit ne requiert aucune préparation particulière. Vous n’avez qu’à le réchauffer. À peine 15 minutes suffisent pour le servir.

Micro-ondes

Cuisson: 2 minutes

À utiliser pour faire une salade tiède

  • Placer le confit de cuisses de canard dans un plat allant au micro-ondes.
  • Chauffer à haute intensité pendant 1 1/2 à 2 minutes.
  • Enlever la peau et les os, puis déposer la viande sur votre salade préférée et dresser avec une vinaigrette à la framboise.

Au four

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Placer le confit de cuisses de canard dans une rôtissoire, côté peau vers le haut, et couvrir.
  • Mettre au four à mi-hauteur. Chauffer pendant 10 minutes.
  • Retirer le couvercle et terminer la cuisson au gril jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Trucs et astuces

Idées d’accompagnements

  • À déguster avec une simple salade verte, de préférence une salade frisée (chicorée niçoise) ou une salade de petites feuilles d’épinard, assaisonnées de parmesan frais râpé.
  • Le confit de cuisses se sert aussi avec une salade de tranches de poires fraîches, de cerneaux de noix de Grenoble et de petits morceaux de fromage bleu du Québec tel que le Ciel de Charlevoix (vache), le Chèvre-Noit (chèvre) ou le Bleu de la Moutonnière (brebis).

Idées de recettes

Que ce soit pour un repas éclair ou un brunch ou pour faire sensation, le canard convient à coup sûr, car il s’adapte à toutes les situations. Et ce, de façon toujours succulente !