Temps de cuisson

Depuis plus d’un siècle, notre entreprise Canards du Lac Brome place la qualité de ses produits et de ses innovations au cœur de ses préoccupations. De la ferme à la table, toutes les étapes de production se déroulent au Québec dans le respect des oiseaux et de l’environnement.

Bon goût, bon pour vous


Méconnu pour son aspect nutritionnel, le canard du lac Brome est une viande à consommer régulièrement  dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Sa chair, en plus d’être succulente, contient plusieurs nutriments contribuant au maintien d’une bonne santé :

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Des acides gras mono-insaturés qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire le mauvais cholestérol. Contrairement aux idées reçues, ces acides gras mono-insaturés pourraient prévenir l’obésité et le diabète de type 21.

Des acides gras polyinsaturés et des acides gras oméga-3 et oméga-62 qui sont essentiels au bon développement et au fonctionnement du corps humain. Ils contribuent en plus à la prévention des maladies du cœur en réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang3.

La chair du canard du lac Brome est aussi une source de fer (8 % de la valeur quotidienne recommandée pour ce qui est de la poitrine de canard sans peau4). Le fer est un nutriment essentiel pour le transport de l’oxygène et la production des globules rouges.

Enfin, la chair de nos canards contient aussi de la riboflavine et de la niacine, deux vitamines du groupe B1.

Leur bien-être, c’est notre santé! Leur bien-être, c’est notre santé!

bien être animal des canard

Leur bien-être, c’est notre santé! Leur bien-être, c’est notre santé!

Nous savons que ce sont des conditions d’élevage exemplaires qui nous permettent de vous proposer des produits de qualité.

C’est pourquoi nos canards sont élevés naturellement dans des bâtiments tempérés, bien ventilés et régulièrement nettoyés. Ils circulent librement et ont accès à de l’eau fraîche en tout temps. Ils bénéficient d’une alimentation au grain à base de céréales et de soja, enrichie de vitamines et minéraux sans antibiotiques, ni hormones, ni médicaments.

Toutes les étapes de production sont contrôlées : de l’œuf à l’assiette

Couvé dans des bâtiments aux plus hauts standards de l’industrie pour la biosécurité !

Une croissance saine grâce à une alimentation au grain !

Des conditions de vie optimales contrôlées quotidiennement !

Des produits sains et gourmands pour votre plus grand plaisir !

Nous savons aussi qu’un environnement naturel est essentiel au bon développement des canards et à leur bien-être. C’est pourquoi toutes nos fermes sont régies par un strict programme de biosécurité et de salubrité. Nos bâtiments ont été construits selon les plus hauts standards de l’industrie à travers le monde. Nous utilisons une technologie à la fine pointe pour assurer le bien-être de nos oiseaux avec un contrôle en temps réel de la qualité de l’air et du taux d’humidité.

Voici quelques exemples d’actions  au coeur de notre démarche environnementale :

  • Pour éviter le gaspillage et les pertes, toutes les parties du canard sont utilisées, jusqu’aux plumes!
  • Nous veillons au contrôle rigoureux de toutes nos opérations afin que tout soit fait pour diminuer leurs impacts sur la nature.
  • Nous avons élaboré un plan d’actions afin de réduire au minimum notre empreinte carbone en diminuant considérablement nos déplacements quotidiens.
  • Enfin, nous avons travaillé à optimiser notre consommation hydroélectrique et avons mis en place un site de compostage respectueux de l’environnement.

Un gras qui fait toute la différence !

Notre gras de canard fondu est très particulier, car il s’apparente davantage à l’huile d’olive qu’à un gras d’origine animale. Il contient 58 %4 d’acides gras mono-insaturés et sa teneur en acides gras saturés de 29 % est aussi nettement plus faible que celle d’autres gras animaux. De ce fait, il constitue une bonne alternative à ce type de gras ainsi qu’aux gras trans présents dans nombreux aliments sur le marché. Notre gras de canard fondu est un vrai choix santé.

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  1. Document établi sous la responsabilité et diffusé sous la signature des chercheurs de l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF). Tiré du site Internet :www.passeportsante.net.
  2. SGS Canada Inc. General testing laboratories division.
  3. Extenso (centre de référence sur la nutrition humaine). Tiré du site Internet : www.extenso.org.
  4. Laboratoires d’analyses S.M. inc. Accrédités par le Bureau de normalisation du Québec (BNQ).