Temps de cuisson

Le canard entier, une habitude abordable!

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Le canard entier du Lac Brome est un incontournable en cuisine. La facilité et la simplicité de sa cuisson vous permettront d’agrémenter plusieurs recettes alléchantes; car ce qui est génial avec le canard entier est que rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.

Le dimanche est la journée idéale pour cuisiner, mais surtout pour planifier les repas de la semaine. N’est-il pas agréable à partir d’une seule pièce de viande, de pouvoir concocter plusieurs bons repas, faciles et peu coûteux?

Une fois le canard cuit et dépecé, utilisez la carcasse, le cou et les abats pour faire un fond, une soupe ou des bases de sauces goûteuses. Voici quelques suggestions de plats à préparer rapidement à partir de cette belle viande tendre et savoureuse :

  • Lundi : farfalles au canard, sauce arrabiata
  • Mardi : pizza au canard et champignons sauvages
  • Mercredi : crêpes bretonnes farcies au canard, sauce béchamel
  • Jeudi : soupe tonkinoise au canard
  • Vendredi : quésadillas au canard
  • Samedi : vol-au-vent au canard et aux légumes de saison
  • Dimanche : quiche au canard et asperges

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