Temps de cuisson

Une précieuse tradition qui perdure

Créée en 1912 sur la rive ouest du lac Brome par un new-yorkais, notre entreprise est le plus ancien établissement spécialisé dans l’élevage du canard de Pékin au Canada.
Cette espèce importée aux États-Unis en 1873 a été choisie en raison des qualités uniques de sa chair, tendre et savoureuse.

Depuis plus d’un siècle, nous continuons à nous affirmer comme un des leaders de l’industrie en Amérique du Nord avec une gamme de plus de trente produits transformés, en plus de la gamme classique de produits crus.

Une marque d’experts Une marque d’experts

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Une marque d’experts Une marque d’experts

Fiers de perpétuer un savoir-faire local, nous nous faisons un point d’honneur à  recourir à des méthodes d’élevage respectueuses de la qualité de vie des oiseaux.

 

 

Notre expertise est notamment reflétée aux travers de plusieurs accréditations :

  • Accréditation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point / Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise)
  • Accréditation SQF (Safe quality food)

Nous avons ainsi recours à des spécialistes à tous les niveaux de notre production :

  • Un spécialiste forme tous nos employés pour assurer le bien-être de nos oiseaux.
  • Un spécialiste en bien-être des canards effectue des audits pour assurer la qualité de vie de nos oiseaux de façon régulière.

 

notre histoire

Une marque de confiance

Au fil des années, nous avons acquis des connaissances et des savoir-faire inégalés sur le territoire canadien.

Le soin avec lequel nous élevons nos canards nous a permis de nous bâtir une réputation des plus enviables que nos amateurs de bons goûts retrouvent dans chacun de nos produits. C’est cette qualité retrouvée dans chaque dégustation qui a entraînée une demande sans cesse croissante pour nos produits.

La confiance grandissante des consommateurs est pour nous une marque précieuse de la qualité que nous mettons dans nos produits depuis l’origine de l’entreprise

Grâce à cela, notre production est ainsi passée de quelque 25 000 volailles aux débuts de l’entreprise à plus de 2 000 000 depuis 2006.

Une marque qui grandit

Cette demande nous a conduit à investir en recherche et développement. Nous sommes constamment à l’affût des nouveautés.

Grâce à cela, nous avons déjà pu ajouter à notre offre de produits crus des produits de canard préparés et prêts à manger.

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 Inutile de dire que nous n’avons pas fini de vous délecter !