Temps de cuisson
13/07/2017

Canard sur roues

Pendant toute la saison estivale, notre camion de cuisine de rue sillonnera les routes des Cantons de l’Est et s’arrêtera à plusieurs événements touristiques pour vous permettre de savourer nos délicieux produits de canard. Menu HOT DUCK – Pain brioché, saucisses de canard, choucroute, oignons caramélisés à l’érable PULL-DUCK – Pain ciabatta croquant farci de chair de canard confit, sauce B.B.Q. whisky, fromage et salade roquette PANINI AU CANARD – Canard confit, fromage grillé, compote de pomme, oignon, pesto de basilic et de tomate séchée WRAP AU CANARD – Chair de cuisse de canard, poivron rôti, salade de tomates et sauce western […]

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09/03/2017

Nos produits dans le monde

Notre équipe a présenté nos produits au salon FOODEX, Japon. Un beau succès! Tous ont apprécié les sushis du chef composés de viande de canard rôtie, foie gras cuit au sel, concombre, mangue et flocons de sucre d’érable, le tout roulé dans un maki. Nous les avons baptisés « Brome Lake duck Oishii makis » (délicieux makis de canard du Lac Brome). FOODEX JAPAN est la plus grande exposition professionnelle de produits alimentaires et de boissons en Asie et dans la zone Pacifique et détient la 3ème place en ampleur à l’échelle mondiale en tant qu’exposition professionnelle des produits alimentaires et des boissons. Au […]

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13/12/2016

Début des opérations à Asbestos

Les activités de découpe ont débuté à notre nouveau centre de transformation à Asbestos. En savoir plus

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13/12/2016

Activités dans nos boutiques

Chefs invités, dégustation gratuite, conseils et astuces, recettes pour les Fêtes. Visitez-nous! Voir le calendrier

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18/07/2016

Incendie chez Canards du Lac Brome

Un incendie majeur s’est déclaré vers 3 h 45 samedi matin à notre centre de transformation situé à Knowlton.

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21/04/2016

Trucs et astuces du chef

Pourquoi faut-il faire des entailles sur la peau de la poitrine de canard avant de la faire cuire?

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16/03/2016

Les traditions de Pâques à travers le monde

En Angleterre et en Hollande, la tradition est un peu différente du reste de l’Europe.

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16/03/2016

Le fameux brunch de Pâques réinventé!

Il n’y a rien de mieux que la tradition pascale pour nous réunir avec nos proches autour d’un succulent brunch.

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16/03/2016

Le canard entier, une habitude abordable!

Le canard entier du Lac Brome est un incontournable en cuisine.

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16/03/2016

Historique de la cuisine de la Nouvelle-France

«Les Québécois bénéficient des meilleurs mets au monde; mais bien peu le réalisent.»

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15/11/2015

Emballages cadeaux 2015

Pour toutes les occasions

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